Zupa grzybowa
Oto zupa grzybowa, jaką jadłem zawsze w domu. Moja zupa grzybowa to tradycyjna forma zupy domowej, nie jest to krem. Jest świetną propozycją na niedzielny lub świąteczny obiad. Zupa grzybowa, którą Ci zaprezentuję właściwie sama się robi, po wstawieniu jej na kuchenkę zapominasz o niej na jakiś czas. Potem wystarczy, że ją wykończysz.
Wskazówki
Ja podaję tę zupę z makaronem. Jeśli lubisz tego typu zupy z ziemniakami, nie ma problemu. Pokrój wcześniej ziemniaki w kostkę (proponuję 1 ziemniak na osobę) i po prostu dodaj je do zupy na 20 minut przed końcem gotowania. Pamiętaj, by to zrobić jeszcze przed etapem wykańczania zupy grzybowej.
Do zupy użyj suszonych grzybów. A jakich? W zasadzie obojętnie. Moja dzisiejsza zupa jest z mieszanki prawdziwków i podgrzybków. Prawdziwki nadają jaśniejszy kolor i delikatniejszy smak. Zupa z podgrzybków wyjdzie bardziej ciemna i wyraźniejsza w smaku.
Zupa grzybowa
6
osób2
godzinyLista Składników
3 garście suszonych grzybów
2 marchewki
1 por (bez liści)
1 pietruszka
0,5 selera
1 cebula
3 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
100-150ml śmietany 18% (może być 12%)
0,5 łyżki pieprzu
0,5 łyżki soli
0,5 łyżki przyprawy maggi
Przygotowanie
- Do garnka włóż grzyby i obrane warzywa, następnie zalej 2l wody. Dodaj pieprz i całość zagotuj. Po zagotowaniu zmniejsz moc kuchenki i pozostaw pod przykryciem na około 1,5 godziny. Grzyby muszą być miękkie.
- Po upływie 1,5 godziny wyłów wszystkie warzywa.
- W kubku wymieszaj 150ml zimnej wody z mąką ziemniaczaną. Zwiększ moc kuchenki i powoli dodawaj do zupy mieszając. Sprawdzaj konsystencję i uważaj, by nie zrobić zbyt gęstej zupy. Nie zawsze trzeba dodać całą mieszaninę wody i mąki. Wyłącz moc pod garnkiem.
- Dodaj sól i przyprawę maggi, jeśli potrzeba dodaj jeszcze pieprzu.
- Zahartuj śmietanę i dodaj do zupy. Dokładnie wymieszaj. Gotowe!
