Prażuchy
Prażuchy to danie, które od lat gości na polskich stołach. Powstają z ugotowanych ziemniaków i mąki, a ich przygotowanie nie wymaga wielu składników ani specjalnych umiejętności. Są pożywne, ciepłe i idealne na szybki obiad, szczególnie gdy chcemy wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia. Świetnie smakują z podsmażoną cebulką, boczkiem, a także z kubkiem mleka, kefiru lub maślanki.
Wskazówka
Prażuchy najlepiej wychodzą z jeszcze gorących, świeżo ugotowanych ziemniaków – wtedy mąka łatwiej się z nimi łączy i masa jest bardziej elastyczna. Jeśli używasz ziemniaków z poprzedniego dnia, podgrzej je przed dodaniem mąki.
Prażuchy
Porca dla
4
osóbCzas przygotowania
40
minutLista Składników
700 g ziemniaków
7 łyżek mąki pszennej
150g boczku wędzonego
1 cebula
2 łyżki oleju
Sól
Pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki obieramy, opłukujemy i gotujemy w osolonej wodzie ok. 20 min.
- Odlewamy szklankę wody z ugotowanych ziemniaków, a resztę wody odcedzamy. Wodę ze szklanki wlewamy ponownie do ziemniaków.
- Ziemniaki osypujemy mąką i prażymy pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok. 5 min, następnie ugniatamy ziemniaki tłuczkiem na jednolitą masę.
- Kroimy cebulę i boczek w kostkę, następnie na patelni wytapiamy boczek na skwarki, dodajemy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę.
- Dwie łyżki stołowe maczamy w oleju i formujemy prażuchy w kształt łódeczek wykładając na talerz.
- Gotowa prażuchy okraszamy skwarkami z cebulą, doprawiamy solą i pieprzem i serwujemy.
