Krewetki Pil Pil
Jeśli choć raz byłeś w Hiszpanii, na pewno trafiłeś na skwierczące krewetki podawane prosto z patelni w aromatycznej oliwie z czosnkiem i papryczką chili. Krewetki Pil Pil to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni andaluzyjskiej, idealne zarówno jako przekąska (tapas), jak i danie główne. Ich przygotowanie jest banalnie proste, a efekt – spektakularny!
W Hiszpanii krewetki Pil Pil serwuje się w glinianych miseczkach (cazuelas), które długo utrzymują ciepło i pozwalają cieszyć się bogactwem smaku. Połączenie soczystych krewetek, ostrego chili, intensywnego aromatu czosnku i wysokiej jakości oliwy z oliwek sprawia, że trudno im się oprzeć. Sekret tego dania tkwi w prostocie i doskonałej jakości składników – jeśli zadbasz o te elementy, gwarantuję, że poczujesz się jak w prawdziwej hiszpańskiej tawernie!
Zapraszam do zapoznania się z przepisem na krewetki w pomidorach!
Wskazówka
Kluczem do sukcesu jest jakość krewetek i oliwy. Najlepiej sprawdzą się świeże, surowe krewetki – jeśli jednak korzystasz z mrożonych, koniecznie rozmroź je wcześniej i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Dzięki temu unikniesz nadmiaru wody, a krewetki nie będą się dusić, tylko pięknie podsmażą się w oliwie.
Nie bój się używać dużej ilości czosnku – to on nadaje potrawie głęboki smak. Pokrój go w cienkie plasterki, aby delikatnie się przyrumienił i uwolnił swój aromat. Oliwa, w której smażą się krewetki, jest równie ważnym elementem tego dania – po usmażeniu będzie idealna do maczania chrupiącej bagietki, więc warto użyć oliwy dobrej jakości, najlepiej extra virgin.
Zadbaj również o odpowiednią temperaturę – oliwa powinna być gorąca, ale nie dymiąca. Jeśli wrzucisz krewetki do zbyt chłodnego tłuszczu, zamiast szybko się usmażyć, puszczą wodę i stracą swoją sprężystość. Wystarczy dosłownie kilka minut na patelni, by były idealnie soczyste i pełne smaku.
Gotowy na kulinarną podróż do Andaluzji? Sprawdź przepis!
Do podania doskonale się sprawdzą świeże bułki z mojego przepisu.
Krewetki Pil Pil
4
osób30
minutLista Składników
Przygotowanie
- Krewetki oczyść, usuwając pancerze i jelita. Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmroź je wcześniej i osusz papierowym ręcznikiem.
- Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Papryczki chili pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli lubisz bardzo pikantne dania, pozostaw nasiona; w przeciwnym razie usuń je, aby złagodzić ostrość.
- W małym, żaroodpornym naczyniu lub na patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj plasterki czosnku i kawałki chili do rozgrzanej oliwy. Smaż przez około 1-2 minuty, aż czosnek zacznie się lekko rumienić, ale nie przypali się.
- Zwiększ ogień i dodaj krewetki do aromatycznej oliwy. Dopraw solą do smaku.
- Smaż krewetki przez około 2-3 minuty z jednej strony, aż staną się różowe, następnie odwróć je na drugą stronę i smaż kolejne 1-2 minuty, aż będą całkowicie ugotowane.
- Po usmażeniu, posyp krewetki posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj natychmiast, najlepiej w tym samym naczyniu, w którym były smażone, aby zachować ciepło i aromat. Serwuj z chrupiącą bagietką, którą można maczać w aromatycznej oliwie. Gotowe!
