Kaszotto z grzybami
Kaszotto z kaszy pęczak i suszonych grzybów to pożywne i aromatyczne danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki polskiej kuchni z delikatną nutą włoskiego charakteru. Jego kremowa konsystencja, w połączeniu z intensywnym smakiem grzybów i dodatkiem parmezanu, sprawia, że jest to doskonała propozycja na obiad lub kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Świeża pietruszka nada potrawie lekkości i dodatkowej świeżości.
A może ryż? Sprawdź przepis na risotto klasyczne!
Wskazówki
Aby wydobyć pełnię smaku z suszonych grzybów, przed gotowaniem namocz je w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut. Wodę po moczeniu możesz wykorzystać do gotowania kaszy, co jeszcze bardziej wzbogaci smak dania.
W temacie grzybów polecam moją zupę grzybową – pycha!
Kaszotto z grzybami
4
osób1
godzinaLista Składników
1 szklanka kaszy pęczak
30 g suszonych grzybów (np. borowiki, podgrzybki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki masła lub oliwy
50 g parmezanu (do posypania)
garść świeżej pietruszki (posiekanej)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Suszone grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw na około 30 minut, aby zmiękły. Następnie odcedź je i drobno posiekaj, ale zachowaj wodę z moczenia.
- Na dużej patelni rozgrzej masło lub oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek i smaż aż do zeszklenia.
- Dorzuć pokrojone grzyby i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
- Na patelnię wsyp kaszę pęczak i krótko podsmaż, mieszając, aby kasza obtoczyła się w tłuszczu.
- Stopniowo dolewaj bulion oraz wodę z moczenia grzybów, mieszając Kaszotto, aż kasza wchłonie płyn. Gotuj na małym ogniu, aż kasza będzie miękka, co zajmie około 20-25 minut.
- Kiedy kasza osiągnie kremową konsystencję, dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj Kaszotto posypane startym parmezanem oraz świeżo posiekaną pietruszką.
