Gulasz drobiowy z ryżem
Są takie dania, które po prostu zawsze się udają i smakują każdemu – niezależnie od wieku czy kulinarnych upodobań. Gulasz drobiowy z ryżem to właśnie jedna z takich potraw. Prosty, szybki w przygotowaniu, a jednocześnie pełen smaku i aromatu. Delikatne mięso z piersi kurczaka w towarzystwie warzyw i kremowego sosu curry, podane z puszystym, sypkim ryżem – to pomysł na zdrowy, kolorowy i pożywny obiad, który bez problemu przygotujesz nawet w zabieganym tygodniu.
To danie świetnie sprawdza się nie tylko jako rodzinny posiłek, ale również jako lunch do pracy. Dzięki dużej ilości warzyw, jak marchew, papryka i brokuł, gulasz jest lekkostrawny, a przy tym sycący. Dodatek curry i tymianku sprawia, że potrawa nabiera głębi i wyjątkowego charakteru, ale wciąż pozostaje łagodna – idealna również dla dzieci.
Przygotowanie tego gulaszu nie wymaga żadnych trudnych technik ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy patelnia, garnek i kilka podstawowych składników, które często już masz w kuchni. Do tego domowy, idealnie ugotowany ryż – nie rozgotowany, nie twardy, ale dokładnie taki, jak być powinien: miękki, sypki i aromatyczny. Jeśli chcesz mieć pewność, że ryż zawsze się uda, zajrzyj do mojego przepisu poniżej – to naprawdę niezawodna metoda!
Z ryżem polecamy również kurczaka w pięciu smakach!
Wskazówka
Podczas przygotowywania gulaszu ważne jest, by nie przesadzić z czasem duszenia warzyw – powinny zachować lekką chrupkość, zwłaszcza brokuły, które łatwo mogą się rozgotować i stracić intensywny kolor. Jeśli dodajesz brokuł wcześniej, możesz go podzielić na bardzo małe różyczki lub wrzucić go na patelnię dopiero pod koniec duszenia – dzięki temu będzie idealnie miękki, ale nie papkowaty.
Aby wzbogacić smak sosu, warto dodać kilka kropli soku z cytryny, który przełamie delikatną słodycz warzyw i kremowość śmietanki. Alternatywnie, łyżeczka musztardy lub odrobina sosu sojowego potrafi zdziałać cuda, podkręcając smak dania bez konieczności dodawania kostek rosołowych czy gotowych przypraw.
Jeśli gotujesz dla dzieci lub osób unikających śmietany, możesz ją zastąpić mleczkiem kokosowym – gulasz zyska wtedy lekko egzotyczny posmak, który świetnie komponuje się z curry.
A na deser Pancakes – amerykańskie naleśniki.
Gulasz drobiowy z ryżem
4
osób1
godzinaLista Składników
- Ryż:
200 g ryżu białego (ok. 1 kubek)
250 ml wody
0,5 łyżeczki soli
- Gulasz:
400 g fileta z piersi kurczaka
1 duża marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
0,5 brokułu (kilka różyczek)
0,5 czerwonej papryki
50 ml śmietanki 30%
400 ml wody
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Ryż:
- Odmierz odpowiednią ilość ryżu poprzez dobór odpowiedniego naczynia (np. kubka), które pomieści cały ryż. Jest to ważne, ponieważ wody w kolejnym etapie będzie trzeba dodać dokładnie tyle samo, ile zajmował ryż w tym naczyniu.
- Ryż wsyp na sito i przepłukuj kilka razy pod wodą do momentu aż woda będzie przeźroczysta. Usuniesz w ten sposób nadmiar skrobi.
- Wsyp ryż do garnka, zalej kubkiem zimnej wody i dodaj pół łyżeczki soli.
- Garnek zakryj pokrywką i zagotuj, następnie zmniejsz moc kuchenki do minimum i pozostaw 20 min. Ważne, by nie podnosić pokrywki i nie mieszać ryżu. Ryż wchłonie wodę, będzie biały i ugotowany w punkt.
- Na koniec, jeśli chcesz przemieszaj ryż widelcem, żeby stał się bardziej sypki lub uformuj dowolnych kształt.
- Gulasz:
- Fileta pokrój w średniej wielkości kostkę, przypraw solą i pieprzem i podsmaż na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu ok, 7-8 min. Zdejmij z patelni.
- Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, marchewkę w półksiężyce a brokuł podziel na małe różyczki. Wszystkie warzywa wrzuć na patelnię, na której smażony był kurczak, dodaj odrobinę masła i podsmaż do zarumienienia.
- Gdy warzywa będą zarumienione i lekko zmiękną, dodaj usmażonego kurczaka.
- Do miseczki wlej wodę, śmietanę 30%, curry, tymianek i starte na tarce dwa ząbki czosnku. Wszystko wymieszaj i wlej na patelnię.
- Duś do momentu aż sos nieco zgęstnieje. Dopraw na koniec do smaku solą i pieprzem.
- Na talerz wyłóż porcję ryżu i polej drobiowym gulaszem. Gotowe!
