Dorsz ze szparagami

Oto przepis na pyszny filet z dorsza w chrupiącej panierce, a do tego pieczone zielone szparagi. Gwarantuję, że to będzie pyszny obiad. Jeśli chodzi o wybór ryby to akurat dorsz jest moją ulubioną ryba. Uważam, że ma pyszne mięso i zachowuje soczystość nawet jak przypadkiem ją przeciągniemy.

Szparagi to sezonowe warzywa występujące najczęściej w postaci zielonej lub białej. Co ciekawe to dokładnie to samo warzywo. Zielone po prostu wyrosły nad powierzchnię ziemi i nabrały koloru, a białym na to rolnicy nie pozwalają, przez co pozostają białe. Ja osobiście wolę zielone szparagi, są delikatniejsze i łagodniejsze w smaku.

Wskazówka

Szparagi wymagają obrania, najlepiej to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Jednak przed tym trzeba usunąć zdrewniałą końcówkę powstałą po zebraniu go z ziemi. Złap szparag mniej więcej w połowie i za zdrewniałą końcówkę, a następnie go złam. Warzywo samo pęknie dokładnie w miejscu, gdzie kończy się jego zdrewniała część.

Dorsz ze szparagami

Porcja dla

2

osób

Czas przygotowania

30

minut

Lista Składników

• Filety z dorsza

• 2 filety (płaty) z dorsza

• 3 jajka

• szczypta soli

• szczypta pieprzu

• 1 cebula

• mąka pszenna

• bułka tarta

• olej

• Szparagi

• Pęczek zielonych szparagów

• olej

• szczypta soli

• szczypta pieprzu

Przygotowanie

• Filety z dorsza
• Jajka, pokrojoną cebulę, sól i pieprz zmiksuj za pomocą blendera.
• Filety przypraw solą i pieprzem.
• Rybę obtocz w mące i usuń jej nadmiar, obtocz w jajkach i bułce tartej.
• Tak zapanierowane filety smaż na średnio rozgrzanej patelni z olejem roślinnym do uzyskania złocistego koloru. Gotowe!
• Szparagi
• Obierz szparagi.
• Wyłóż je w naczyniu żaroodpornym, polej odrobiną oleju, przypraw solą i pieprzem.
• Piecz szparagi w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Gotowe!