Kapusta zasmażana
Kapusta zasmażana to klasyka domowej kuchni – prosta, sycąca i pełna tradycyjnego smaku. Delikatna kapusta duszona z domowym boczkiem świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, ale może też być samodzielnym, komfortowym daniem na rodzinnym stole. To przepis, który przypomina kuchnię naszych babć i smak prostych, codziennych potraw.
Czy można znaleźć lepsze połączenie jak kapusta zasmażana i schabowy?
Wskazówka
Gdy kapusta jest mocno kwaśna to warto ją wypłukać by kwas nie zdominował jej smaku. Po odciśnięciu z nadmiaru wody warto ją delikatnie przesiekać nożem – będzie bardziej komfortowa w jedzeniu.
Kapusta zasmażana
1
rodziny1
godzinaLista Składników
500 g kiszonej kapusty
1 mała cebula
1 łyżka smalcu lub 2 łyżki oleju
150 g wędzonego boczku
3 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1/3 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego lubczyku
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka mąki pszennej
Przygotowanie
- Kapustę przepłucz pod wodą, żeby nie była zbyt kwaśna.
- Do garnka wlej tłuszcz (olej lub smalec) i przesmaż posiekany w kostkę boczek oraz cebulę.
- Dodaj wszystkie przyprawy i zioła, chwilę podsmażaj, następnie dodaj odciśniętą z wody kapustę.
- Wszystko razem przesmaż chwilę, następnie zalej wodą do połowy wysokości kapusty.
- Duś wszystko do miękkości kapusty, jeśli trzeba, dolej wody. Około 40 min.
- Gdy kapusta będzie miękka, odparuj wodę, tak, by zostało ledwie na dnie.
- Spróbuj kapustę i dopraw wedle uznania, majerankiem, solą i pieprzem.
- Na koniec zasyp kapustę łyżeczką mąki i zamieszaj do połączenia. Gotowe!
