Grochówka

Grochówka to jedno z najbardziej kultowych dań polskiej kuchni, które od pokoleń gości na naszych stołach. Gęsta, aromatyczna i pełna treści zupa, przygotowana na bazie grochu, to prawdziwy symbol domowego ciepła i prostoty, która zawsze smakuje doskonale. Idealna na chłodniejsze dni, rozgrzewa, syci i dodaje energii – nic dziwnego, że przez lata zdobyła uznanie zarówno w kuchniach domowych, jak i w polowej kuchni wojskowej, gdzie jej popularność przetrwała do dziś.

Sekret jej smaku tkwi w prostocie i odpowiednio dobranych składnikach. Wędzone dodatki, takie jak boczek czy kiełbasa, nadają zupie wyjątkowego aromatu, a starannie dobrane przyprawy – liść laurowy, majeranek czy czosnek – podkreślają jej charakterystyczny, głęboki smak. Grochówka to także danie bardzo pożywne, które z łatwością nasyci nawet największy głód, dlatego doskonale sprawdzi się jako główny punkt obiadu dla całej rodziny.

Nasz przepis na grochówkę to powrót do tradycyjnych smaków, które uwielbiamy. Zapraszamy do wypróbowania tego prostego i sprawdzonego sposobu na pyszny obiad, który wprowadzi odrobinę klasycznej polskiej kuchni do Twojego domu!

Ja zupy tego typu nie wyobrażam sobie bez pysznego kawałka chleba – sprawdź przepis na pyszny chleb domowy!

Wskazówka

Aby grochówka była jeszcze bardziej aromatyczna i miała głęboki smak, przed gotowaniem podsmaż na patelni wędzone dodatki, takie jak boczek czy kiełbasa, aż lekko się zarumienią. Tłuszcz wydobyty podczas smażenia wzmocni smak zupy i nada jej przyjemnej, dymnej nuty. Pamiętaj także, aby groch wcześniej namoczyć – skróci to czas gotowania i sprawi, że będzie idealnie miękki.

Grochówka

Porcja dla

1

rodziny

Czas przygotowania

2

godziny

Lista Składników

• 250 g grochu łuskanego

• 1 marchew

• 1 pietruszka

• 1/4 selera

• 1 por

• 100 g boczku wędzonego

• 2 kiełbasy

• 1 duża cebula

• 1 ząbek czosnku

• 2 liście laurowe

• 3 kulki ziela angielskiego

• 1 łyżka majeranku

• 0,5 łyżeczki przyprawy uniwersalnej

• pieprz i sól do smaku

• ok. 5 ziemniaków

• odrobina przyprawy maggi

Przygotowanie

• Groch dokładnie wypłucz i zalej zimną wodą na około 2 godziny, po tym czasie ponownie przepłucz go. Zalej ok. 2 litrami zimnej wody (całej zupy wyjdzie około 2,5-3 litry). Zagotuj.
• Jeśli na powierzchni zbierze się piana, zbierz ją. Po zagotowaniu dodaj marchew, pietruszkę, seler i por starte na grubych oczkach. Dodaj również liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i przyprawę uniwersalną. Gotuj na średniej mocy.
• W tym czasie pokrój boczek w kostkę i kiełbasę w połówki plasterków i przesmaż do zarumienienia, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Po zarumienieniu się cebuli, całość dodaj do gotującego się wywaru. Gotuj pod przykryciem, na średniej mocy do miękkości grochu przez około 50-60 minut.
• Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, gdy groch już zmiękł dodaj ziemniaki. Gotuj zupę jeszcze około 20-25 minut aż ziemniaki zmiękną.
• Na koniec dodaj ponownie łyżkę majeranku, starty ząbek czosnku, przyprawę maggi oraz pieprz i sól do smaku. Jeśli zupa mocno zgęstniała, możesz dodać odrobinę wody. Gotowe!