Żeberka z piekarnika
Pieczone żeberka w aromatycznej mieszance przypraw to prawdziwa uczta dla miłośników intensywnych smaków. Połączenie pikantnych przypraw, słodkiego miodu i wyrazistego sosu Worcestershire sprawia, że mięso jest soczyste, kruche i pełne głębokiego aromatu. Przygotowane w piekarniku, żeberka nabierają wspaniałej glazury, co czyni je doskonałym daniem na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
Żeberka możesz podać z ziemniaczkami z piekarnika – sprawdź przepis!
Wskazówka
Aby uzyskać wyjątkowo miękkie i soczyste żeberka, przed pieczeniem zamarynuj je w przyprawach na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso przejdzie pełnią smaku, a efekt końcowy będzie jeszcze bardziej intensywny.
Żeberka z piekarnika
2
osób4
godzinyLista Składników
1 kg żeberek wieprzowych
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki miodu
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka kminku
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
- W małej miseczce wymieszaj wszystkie suche przyprawy: paprykę słodką, paprykę ostrą, czosnek granulowany, kminek, sól i pieprz.
- W osobnej misce połącz sos Worcestershire, miód i oliwę, tworząc marynatę.
- Żeberka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Bardzo ważne – zerwij błonę znajdującą się od strony kości. Następnie natrzyj je przygotowaną mieszanką przypraw, upewniając się, że mięso jest równomiernie pokryte.
- Polej żeberka marynatą z miodu i sosu Worcestershire, dokładnie wcierając ją w mięso.
- Odstaw żeberka do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze przeszły smakiem.
- Żeberka owiń folią aluminiową (błyszczącą stroną w stronę mięsa), ułóż na ruszcie i piecz w rozgrzanym piekarniku do ok. 150 stopni przez 2,5-3 godziny.
- Wyciągnij żeberka z foli, delikatnie by się nie rozpadły bo będą już miękkie. Ułóż na ruszcie (pod ruszt podstaw blaszkę by nie pobrudzić piekarnika). Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni i piecz żeberka jeszcze 30 minut. W trakcie pieczenia kilka razy posmaruj żeberka sosem który pozostał w folii aluminiowej (w połowie czasu obróć żeberka na drugą stronę).
- Po upieczeniu odstaw na 5 minut żeberka by mięso złapało oddech, a następnie żeberka są gotowe do podania. Gotowe!
